Патока

Патока — продукт гидролиза картофельного или кукурузного крахмала. Представляет собой густой сладкий сироп, по консистенции похожа на мед. В зависимости от вида может иметь светлый или темный оттенок. Широко распространена в пищевой промышленности:

  • применяется в качестве натурального заменителя сахара и подсластителя;
  • определяет цвет, вязкость и вкус хлебобулочных изделий;
  • делает выпечку более пышной и нежной;
  • замедляет кристаллизацию сахарозы;
  • понижает точку замерзания готовой продукции.

 

В кондитерской промышленности патоку используют при производстве карамели, мармелада, пряников, зефира, пастилы, джемов. Ее также применяют для изготовления алкогольных напитков и спортивного питания. Транспортировка патоки к производственному предприятию должна проводиться с соблюдением требований, поэтому поручать доставку пищевого сырья нужно проверенным транспортным компаниям.

patoka2

Особенности перевозки патоки

Патока является жидким пищевым грузом, поэтому выгодно заказывать бестарную транспортировку. Сироп можно перевозить наливом в автоцистернах. Это существенно облегчает загрузку и выгрузку сырья, уменьшает затраты на его доставку.

При транспортировке патоки необходимо учитывать ее свойства:

  • вязкость — при понижении температуры сироп становится непригодным для использования, поэтому необходимо предотвращать его замерзание;
  • подверженность брожению — при транспортировке не должно быть контакта патоки с влагой, иначе сырье начнет выделять специфический газ;
  • впитывание запахов — пищевые грузы нужно перевозить в чистых герметичных емкостях, обеспечивающих надежную защиту от посторонних запахов.

 

Для транспортировки патоки подходят автоцистерны из нержавеющей стали с паровой рубашкой. Металл не влияет на свойства перевозимого сырья и не впитывает запахи. Система подогрева поддерживает температурный режим, предусмотренный производителем пищевого продукта. Патока не застывает в цистерне на протяжении всего пути. Для облегчения ее выгрузки и повышения производительности насосов температура может быть повышена на несколько градусов.

Как воспользоваться услугой?

Перевозка патоки автоцистернами — услуга, которую предлагает компания «ИПРУС». В нашем распоряжении есть импортные цистерны для транспортировки пищевых грузов. Все рейсы выполняют высококвалифицированные водители. Стоимость доставки патоки зависит от объема сырья и маршрута.

Чтобы заказать перевозку, отправьте заявку на электронную почту iprus-russia@sitra-group.com. Менеджер оперативно обработает ее и предоставит подробную информацию о сотрудничестве.

Заказать перевозку
Ставя отметку, я соглашаюсь на обработку моих персональных данных в соответствии с законом №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 и принимаю условия Пользовательского соглашения